Äggfritt · Bröd · Glutenfritt · Mjölkfritt
Bovetelimpa - Glutenfri
Ett enkelt formbröd på bovete och majsmjöl som blir fluffigt och saftigt utan krångel. Bra att ha till hands när du vill skiva upp ett pålitligt vardagsbröd till frukost eller lunch.
Ett enkelt formbröd på bovete och majsmjöl som blir fluffigt och saftigt utan krångel. Bra att ha till hands när du vill skiva upp ett pålitligt vardagsbröd till frukost eller lunch. Recept av Maria Blohm.
Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter
Ingredienser
- 500 g kallt vatten
- 25 g färsk jäst
- 30 g honung
- 100 g majsmjöl
- 150 g bovetemjöl
- 75 g majsstärkelse
- 2 tsk salt
- 30 g premium psyllium
Gör så här
- Lös upp jästen i det kalla vattnet.
- Tillsätt alla övriga ingredienser utom psyllium.
- Blanda samman för hand, med en elvisp eller assistent.
- Tillsätt psyllium under omrörning så att inga klumpar bildas. I det här stadiet är degen lös, som en smet.
- Täck bunken med plast och låt jäsa i rumstemperatur i cirka 1 timme.
- Stjälp ut degen på ett underlag lätt mjölat med bovetemjöl.
- Forma degen till en limpa och lägg i en brödform, smord eller oljad.
- Låt jäsa i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 230 grader. När ugnen är varm, grädda brödet i 230 grader i 50 minuter.
- Låt brödet svalna innan det skärs upp.
Tips
Att använda vikt i recept är att föredra för att få mer exakt mängd av ingredienserna.
Fler tips för glutenfri bakning hittar du i våra guider och tips för glutenfri bakning.
