Bröd med Dadlar - Glutenfri

Mörkt, mustigt bröd med sötma från dadlar och en skvätt kaffe. Gott till frukost med lite smör. Recept av Malin Vesterback.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter

Ingredienser

• 2 dl dadlar utan kärnor
• 1 dl hett, starkt kaffe
• 4,5 dl naturell yoghurt
• 1 st ägg
• 1 dl linfrön
• 0,5 dl chiafrön
• 3 dl glutenfria havregryn
• 2 dl rismjöl
• 2 dl mandelmjöl
• 1 msk premium psyllium
• 1,5 tsk salt
• 1,5 tsk bikarbonat
• 1,5 tsk bakpulver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Brygg kaffe eller snabbkaffe.
3. Hacka dadlarna i små bitar, lägg i en skål och häll över det varma kaffet.
4. Mät upp yoghurt, ägg, frön, havregryn, mjöl, psyllium, salt, bikarbonat och bakpulver i en smoothieblender.
5. Tillsätt dadlarna och kaffet.
6. Mixa till en slät smet och låt den svälla i en kvart.
7. Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.
8. Grädda mitt i ugnen i 45 minuter.
9. Lyft brödet (med bakplåtspappret) ur formen över till en plåt.
10. Ställ tillbaka i ugnen och grädda ytterligare 15 minuter.

Tips

Gör den mjölkfri/vegansk: byt yoghurten mot en växtbaserad yoghurt.

Tips för fin, gyllenbrun yta: skvätt lite vatten ovanpå brödet och ställ en ugnsfast skål med vatten under brödet i ugnen.

Fler tips för glutenfri bakning hittar du i våra guider och tips för glutenfri bakning.