Äggfritt · Bröd · Glutenfritt · Mjölkfritt

Bröd med Blåbär - Glutenfri

Saftigt bröd med inbakade blåbär och en fräsch touch av spenat och timjan. En ovanlig kombination som funkar förvånansvärt bra.

Saftigt bröd med inbakade blåbär och en fräsch touch av spenat och timjan. En ovanlig kombination som funkar förvånansvärt bra. Recept av Sara Mobäck.

Tillagningstid: 90 minuter

Ingredienser

20 g jäst
5 dl vatten
2 msk chiafrön
½ dl olivolja
2 msk sirap
7 dl durramjöl
3 tsk xantangummi
2 tsk brödkryddor
50 g hackad spenat
1 kruka timjan, grovhackad
1 dl frysta blåbär

Gör så här

Blanda ut jästen med vattnet och rör i chiafrön, olivolja och sirap. Låt stå ca 5 minuter.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner med de blöta med en sked. Avsluta med att röra ner spenaten, timjan och blåbären.
Häll smeten i en rund form och låt jäsa i 90 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader och grädda i ca 60 minuter.
Låt brödet svalna innan det skärs.