Glutenfritt · Säsong · Vegetariskt
Saffransbullar (Lussebullar) - Glutenfri
Klassiska saffransbullar helt utan gluten, lika saftiga och gyllene som originalet. Ett måste när advent närmar sig.
Klassiska saffransbullar helt utan gluten, lika saftiga och gyllene som originalet. Ett måste när advent närmar sig. Recept av Elisabeth Ekstrand Hemmingsson.
Tillagningstid: 10 minuter
Ingredienser
Bullar
- 25 g jäst
- 75 g smör eller margarin
- 2 dl mjölk
- ½ msk premium psyllium
- 1 dl kesella
- 1 frp (½ g) saffran
- ¾ dl socker
- 1 krm salt
- ⅓ st ägg
- 6–7 dl glutenfri mjölblandning
Pensling och garnering
- ½ st ägg
- russin
Gör så här
- Blanda och jäs degen enligt vanligt saffransbullerecept, tillsätt psyllium under omrörning för att undvika klumpar.
- Strö resten av mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl. Forma degen till kusar eller andra större julbröd.
- Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Låt degen jäsa väl på plåten, ca 30 minuter.
- Pensla med uppvispat ägg och garnera med russin.
- Sätt ugnen på 250°C.
- Kusar mitt i ugnen i 250°, 8–10 minuter. Stora bröd i ugnens nedre del i 200°, 20–25 minuter.
- Låt bröden svalna under bakduk.
Tips
Gör den mjölkfri/vegansk: byt mjölken mot havre- eller mandelmjölk, smöret mot kokosolja eller växtbaserat smör och kesellan/kvargen mot ett växtbaserat alternativ.
Fler tips för glutenfri bakning hittar du i våra guider och tips för glutenfri bakning.
